三宮の和食「ふじ乃」は常に、本格和食の基本を押さえつつも常識にとらわれず、
ただシンプルに“美味しいお料理をつくること”に徹しております。
仕入れからお客様のお口に入るまで、一点の妥協もございません。
そのため、自然と本物の味の分かる方によくご来店頂いております。
また味はもちろん、器や盛り付けなど細部にまでこだわりが。
個室での接待・会食やディナーデートなどに
五感でお楽しみ頂けるふじ乃のおもてなしをご堪能ください。
身が締まり、旨味が凝縮された天然魚。
毎朝仕入れる新鮮素材を、お刺身や炭火を使用した焼き物、
自慢の出汁を使った逸品など、食材に合わせたベストな一皿に仕上げます。
当店にお越しの際は、お魚料理はぜひお愉しみください。
お魚料理と同じく皆様に喜ばれている「出汁」。
お料理によく合い、しっかりと風味を感じられるよう計算しています。
煮物やご飯もの等、随所でこのお出汁が活きています。